冬天喝什么汤最好 汤的做法大全家常易做

 
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
 
4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
 
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
 
4、排骨海带汤
 
原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒。
 
做法：
 
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。
 
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
 
注意：
 
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲。
 
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
 
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
 
5、金针鸡汤
 
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许。
 
做法：
 
（1）鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
 
（2）金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。