阿特金斯饮食法：这是什么，我应该尝试吗？

导读：阿特金斯饮食旨在通过限制碳水化合物和控制胰岛素水平来帮助人们减肥。节食者可以吃所需的脂肪和蛋白质。

美国心脏病专家罗伯特·阿特金斯（Robert Atkins）博士在1970年代初发明了这种饮食。它随着时间的流逝而发展，现在鼓励人们比过去吃更多的高纤维蔬菜，多做运动。

什么是阿特金斯饮食法？

高蛋白，低碳水化合物的食物适合阿特金斯饮食。阿特金斯博士设计的饮食可以显着减少碳水化合物的摄入。阿特金斯饮食有四个核心原则：
要减肥、保持体重减轻、身体健康、为疾病的预防奠定永久的基础、根据阿特金斯博士的说法，体重增加的主要原因是食用精制碳水化合物碳水化合物，尤其是糖，高果糖玉米糖浆和面粉。

它是如何工作的？

当一个人遵循阿特金斯饮食法时，其身体的新陈代谢从燃烧葡萄糖或糖作为燃料转变为燃烧体内脂肪。这种转换称为酮症。
当葡萄糖水平低时，胰岛素水平也低，并且发生酮症。换句话说，当葡萄糖水平低时，身体会转向使用其脂肪储存以及膳食脂肪来获取能量。从理论上讲，这可以帮助一个人减少体内的脂肪和体重。
在一个人进食之前，他们的葡萄糖水平低，因此他们的胰岛素水平也低。当该人进食时，其葡萄糖水平升高，并且身体产生更多的胰岛素来帮助其使用葡萄糖。
的血糖指数（GI）是其规模行列碳水化合物，碳水化合物或从0到100，这取决于如何迅速他们增加消费后血糖水平，并且由多少。
精制碳水化合物，例如白面包和糖果，含有高含量的葡萄糖。这些食物的GI值很高，因为它们的碳水化合物迅速进入血液，导致血糖升高
其他类型的碳水化合物（例如豆类）不会这么快或严重地影响血糖水平。它们的血糖负荷较低，血糖指数得分较低。
净碳水化合物是减去纤维和糖醇的总碳水化合物。糖醇对血糖水平的影响很小。根据阿特金斯博士的说法，最好的碳水化合物是那些低血糖负荷的碳水化合物。
水果和谷物中的碳水化合物含量很高，而Atkins饮食中的人会限制这些碳水化合物，尤其是在早期阶段。但是，这些食物也是维生素，矿物质，纤维和抗氧化剂的良好来源。