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清明果的做法步骤大盘点 你准备好艾叶了吗

图片标签:  发布:2022-02-24  ....    来源:www.tuj8.co
3.此刻准备馅料,甜的我用的是黑芝麻白糖馅,超市买的,搓成一个个小球。咸的用猪肉雪菜春笋切碎炒好备用。
4.把清明馃团搓成条,分成相同份的剂子,甜的象包汤圆一样把馅料包裹好,放圆形模具按好成型出模。咸的象包饺子一样把馅料包进即可。
5.入蒸笼蒸10分钟,关火再焖3分钟就好吃了。
 
清明果的做法步骤大盘点 你准备好艾叶了吗
做法二:
材料:豆沙250g、糯米粉300g、白糖80g、小麦草80g
做法:1、将小麦草洗净切段,丢弃最前端的茎秆,只要叶子;
2、加水300ml,放入料理机,打成小麦汁,静置去掉表面浮沫;
3、 将小麦汁过滤一遍,筛去多余的纤维;
4、糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁;
5、和成面团后,放入蒸锅,蒸制1小时。保证糯米蒸透,尝起来不黏牙,有Q感;
6、 将红豆馅18g一个称重,搓成小球;
7、糯米蒸好后,放到不烫手,案板上铺好保鲜膜,手上带好一次性手套,案板上手抹上油,趁热揪成比红豆馅稍大的小团约20g,用掌心摁成饼状,将红豆包裹,用虎口往上拢收口;
8、包好后放在一张小油纸上。
武夷山清明果制作方法:
武夷山传统工艺的清明果需要采摘带有黄色花团的清明草,叶子带有白霜毛绒,采摘清明草最好用竹篮,这样方便在河道两旁清洗,只要将竹篮放入水中,水会自动渗入篮子中,这样方便清洗清明草。清明草的生长环境主要在田中,山田上。
采摘完清明草要先把水份晒干,然后放入石臼中用粗大的木棍进行敲打,将其打烂成为草泥。
 
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