黄金咸蛋卷是什么地方的菜 黄金咸蛋卷的做法介绍

黄金咸蛋卷是什么地方的菜？相信很多人都听说过或者吃过黄金咸蛋卷，但却不知道黄金咸蛋卷是哪里的菜，更不知道它是怎么做成的。黄金咸蛋卷是着名的潮州地道小吃，因此为粤菜。下面我们来看看黄金咸蛋卷的做法介绍：
 

 
黄金咸蛋卷是什么地方的菜？
 
黄金咸蛋卷是着名的潮州地道小吃，因此为粤菜。它呈金黄色，蛋香鲜甜细腻，外皮香酥，入口就化。黄金咸蛋卷，是将肉丁、冬瓜条、豆仁、芝麻做成馅，外面用咸蛋黄包住，做成条状，沾上面包粉油炸。看起来就像是一根根小棒子，吃起来香脆可口，面粉的松脆、蛋黄的醇香，豆仁、芝麻、肉丁的耐嚼，加上甜冬瓜丁的清甜，让你禁不住一个又一个。
 
黄金咸蛋卷的做法一
 
食材：鸡蛋100克、咸鸭蛋150克、虾仁200克、鸡蛋清20克、盐4克、味精3克、料酒5克、淀粉（玉米）15克、猪油（炼制）15克、葱汁5克、姜汁5克
1、鸡蛋磕入碗中，加入精盐及湿淀粉少量，拌匀；炒锅洗净上火加热，并用一块干布沾油将锅擦抹干净，倒入蛋液，旋转烙成蛋皮；
 
2、虾肉去虾线洗净，挤干水，剁成泥，加盐、味精、葱姜汁、干淀粉少量、熟猪油及一个蛋搅拌成蓉泥；
 
3、将蛋皮切成方形，把虾平抹在蛋皮上，将咸蛋黄卷在中间，卷紧，用洁布裹严，上笼蒸熟；取出晾凉，去布后即可切片装盘。
 
黄金咸蛋卷的做法二
 
食材：鸡蛋100克、咸鸭蛋150克、虾仁200克、鸡蛋清20克、盐4克、味精3克、料酒5克、淀粉（玉米）15克、猪油（炼制）15克、葱汁5克、姜汁5克