焖大虾是哪个地方的菜 焖大虾的做法是什么

焖大虾是一道非常好吃的菜，那么焖大虾怎么做呢？焖大虾的具体做法是什么呢？怎么做才是最好最正宗的焖大虾呢？焖大虾是哪个地方的菜呢？
 
焖大虾是什么地方的菜？
 
焖大虾是胶东名菜，属于鲁菜系。原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富。

 
胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。真是一道色香味美的佳肴。
 
焖大虾的家庭做法
 
食材：大虾一盘，大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗。
 
做法步骤：
 
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。
 
2、葱、姜都切成一寸左右细丝。
 
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。
 
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。
 
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
 
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！