冬天吃银耳润肺 6个禁忌要知道(3)

　　颜色过白则常是经漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购
　　颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
　　3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用
　　泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
　　4.变质银耳不可食用，以防中毒
　　变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。