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虾仁炒蛋的做法 虾仁炒蛋怎么做好吃

图片标签:  发布:2022-10-25  ....    来源:www.tuj8.co

虾仁炒蛋是小朋友比较喜欢吃的一道菜,这道菜总体来说比较下饭的,如果觉得清淡可以放一点点胡椒粉,下面来看看虾仁炒蛋的做法吧。

虾仁炒蛋的做法 

材料:鸡蛋4个,鲜虾仁100克,香菜10克。
调料:盐3克、水淀粉10克,葱末5克、味精少许。
1、将虾仁挑出虾线洗净,用盐水浸片刻捞出,用清水洗净,捞出放碗中,加盐2克和水淀粉拌匀;香菜择洗干净,切成末;将鸡蛋磕入碗中加葱末、盐拌匀。
2、锅内放油烧热,倒入虾仁滑透,捞出控油,凉凉后放入蛋液中搅匀。
3、锅内留底油烧热,倒入蛋液,用小火炒熟即可。
虾仁炒蛋的做法 虾仁炒蛋怎么做好吃

虾仁炒蛋怎么做好吃

主料:虾仁30个,鸡蛋两个,豌豆适量
配料:牛奶10ML,盐适量,椰子油适量
1、虾仁室温解冻,在虾背上划一刀不用切断,放少许盐和料酒,抓拌均匀,腌制10分钟
2、鸡蛋打入碗中,加入牛奶和少许盐搅打均匀;
3、烧水,水沸后放入豌豆焯烫1分钟,捞出备用;
4、炒锅放适量椰子油,三成热时即放入虾仁滑炒变色捞出;
5、将锅刷净,再放两匙椰子油,八成热时放入蛋液,立即关火,以余温滑炒至蛋液凝固;
6、最后放入虾仁和豌豆,开火,迅速炒匀,关火,盛盘。
虾仁炒蛋的做法 虾仁炒蛋怎么做好吃

做虾仁炒蛋的技巧

1、蛋里加少量牛奶和关火余温炒蛋都是为了使炒好的鸡蛋更鲜嫩;
2、虾仁和蛋液事先均放了少许盐调味,所以炒时不用另外放盐,以免过咸;
3、虾仁加盐事先抓拌一下,可以使虾肉吃起来更有弹性。
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