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干海参怎么泡发最好最快 4步骤泡发

图片标签:  发布:2022-10-25  ....    来源:www.tuj8.co
4、家庭初次泡发可参考以上事项,由于地区差异,及口味差异,及海参的大小品种差异,熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。

干海参多少一斤

一斤干海参能发多少:海参按照加工工艺不同分为活海参、盐渍海参和干海参三种,按盐分不同分为淡干参和盐干参。
淡干海参一斤能发多少:普通的淡干海参泡发率是10斤左右,这样的海参是比较常见的。泡发率在7-8斤的,这样的海参其实都不是很好了。泡发率在15斤的,就是极品了,这样的海参一般卖的价格很高。
一斤干海参能发多少这个问题,主要由于原料的不同,以及泡发口感要求的不同,泡发率也不相同。目前市面的海参,虽然给不出准确的泡发率,但是可以大致列出一个参考范围。
海参有3种:野生的、半野生的、人工的
野生的就是真的是在大海里圈一块地养殖的;半野生的就是在海边盖一个大的池子,把海水灌进来养的;纯人工的就比较没谱了,不知道养殖户会喂海参吃什么。
今年我们村海参的上岸价是野生的(40头)2000元一斤——这就是淘宝上卖4000到6000的那种海参。半野生的1800元一斤、人工养殖的1400一斤。
海参市场很混乱,大部分餐厅里吃到的都是最烂最烂级别的海参——欺负老百姓不懂啊。淘宝上的也很没谱,经常拿次等级的海参来冒充好的。还有好多往海参里搀灰、搀砂子来压秤的;一些高手还往海参里面搀盐来压秤。

野生海参和养殖海参的营养区别

野生海参:一般生长于深海区域,没有污染,由于天然的环境的因素,受潮汐影响,海参没有固定的食物,多以海藻及海底微生物为食,纯天然生长,生长周期长,一般在3-5年长成,其所蕴涵的营养极其丰富。野生海参的捕捞具有一定的季节性,且生长年限不够的海参一般不予捕捞,这也是为什么野生海参肉质肥厚、口感韧度好,体内积存的活性物质多,营养价值高的原因。
养殖海参:围堰或是虾池、大棚水位很浅,光照充足,海参生长很快,营养积累低。更值得警惕的是,养殖过程中,一些海参养殖户为防治病虫害,在养殖海参的水池内加入抗生素;为促进海参快速生长,在饲料中添加生长激素等,导致成年海参体内药物残留,对人体有潜在的危害。另外,海参养殖区毗邻污染源,海水循环慢,加之海参行动迟缓,常年生活在即使是微污染的环境中,其营养价值也可想而知。

野生海参和养殖海参的区分方法

海参外观:野生的海参由于生长环境影响,没有固定的饵料,多生长为三五年,外观颜色不一,多呈棕褐色、紫褐色,呈棒槌形,4—6排刺,参体膘厚,胶原蛋白含量高,组织密实;而圈养的海参,需要定时定量的喂养饵料,海参生长快,生长周期大多一两年就可以长成出售,体形颜色大多鲜艳,呈黄绿色,皮质薄,胶原蛋白含量低,组织稀疏。
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