抗氧化剂如何有益于我们的健康？

导读：抗氧化剂是可以预防或减缓自由基，机体因对环境和其他压力的反应而产生的不稳定分子而对细胞造成损害的物质。

他们有时被称为“自由基清除剂”。抗氧化剂的来源可以是天然的或人工的。人们认为某些植物性食品富含抗氧化剂。植物性抗氧化剂是一种植物营养素或植物性营养素。
人体还会产生一些抗氧化剂，称为内源性抗氧化剂。来自体外的抗氧化剂称为外源性的。
自由基是人体在处理食物并与环境发生反应时细胞产生的废物。如果身体不能有效地处理和清除自由基，则会导致氧化应激。这会损害细胞和身体功能。自由基也称为活性氧（ROS）。
增加体内自由基产生的因素可以是内部的，例如炎症，也可以是外部的，例如污染，紫外线辐射和香烟烟雾。
氧化应激已被链接到心脏疾病，癌症，关节炎，中风，呼吸系统疾病，免疫缺陷，肺气肿，帕金森氏病和其它炎症或缺血性条件。
据说抗氧化剂有助于中和人体中的自由基，据认为可以促进整体健康。

好处

五颜六色的水果和蔬菜可以提供多种抗氧化剂。抗氧化剂可以防止自由基引起的细胞损伤，称为氧化应激。

可能导致氧化应激的活动和过程包括：

线粒体活性、过度运动、由于炎症和损伤引起的组织创伤、缺血和再灌注损伤、食用某些食品，尤其是精制和加工食品，反式脂肪，人造甜味剂以及某些染料和添加剂、抽烟、环境污染、辐射、接触化学药品，例如农药和药物，包括化学疗法、工业溶剂、臭氧、此类活动和暴露可能会导致细胞损伤。

反过来，这可能导致：

过量释放游离铁或铜离子、吞噬细胞的活化，一种白细胞，具有抗感染作用、产生自由基的酶增加、电子传输链的破坏、所有这些都会导致氧化应激。
氧化应激引起的损害与癌症，动脉粥样硬化和视力丧失有关。据认为，自由基会引起细胞变化，从而导致这些情况以及可能的其他情况。
据信摄取抗氧化剂可以减少这些风险。根据一项研究：“抗氧化剂作为自由基清除剂，氢供体，电子给体，过氧化物分解剂，单线态氧猝灭剂，酶抑制剂，增效剂，和金属-螯合剂。”