夏天吃凉菜 7类菜凉拌或中毒

　　夏天天气暑热人们就爱吃点凉菜，苦心凉口吃着舒服，对身体也好。但是我们要知道，并不是所有的蔬菜都能生吃，有些凉拌菜的食材要先放开水里焯一下，而有些菜需要煮熟了才能吃，吃凉拌菜是很讲究的，一些禁忌要避免。下面这些蔬菜凉拌着吃可能会中毒，或引起身体不适。


　　新鲜黄花、木耳


　　鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃；干黄花用冷水发制较好。


　　含淀粉的蔬菜


　　含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。