椰奶：健康益处和用途

导读：椰奶最近变得非常流行。它是牛奶的美味替代品，也可以提供许多健康益处。椰奶来自成熟的棕色椰子的白色果肉，是椰子树的果实，本文详细介绍了椰奶。

泰国和其他东南亚美食通常包括这种牛奶。它在夏威夷，印度以及某些南美和加勒比海国家也很受欢迎。
椰子汁不应与椰子水混淆，椰子水在未成熟的绿色椰子中自然存在。
与椰子水不同，牛奶不是天然存在的。取而代之的是，将固态椰子肉与水混合以制成椰奶，该椰子奶约为50％的水。
相比之下，椰子水约为94％的水。与椰子奶相比，它所含的脂肪少得多，营养成分也少得多。
椰奶来自成熟的棕椰子果肉。它被用于世界各地的许多传统美食。

怎么做的？

椰子奶根据稠度和加工量分为浓稠或稀稀。
浓稠：将实心椰子肉切碎，在水中煮沸或炖煮。然后将混合物滤过粗棉布，以产生浓稠的椰奶。
稀：制作浓稠的椰奶后，将残留在粗棉布中的磨碎的椰子在水中water一下。然后重复过滤过程以生产稀奶。
在传统美食中，浓椰奶被用于甜点和浓酱汁中。稀牛奶用于汤和稀酱中。
大多数罐装椰奶都含有稀浆和浓浆。在家制作自己的椰奶也很容易，可以根据自己的喜好调整厚度。
椰奶是通过将棕椰子的果肉磨碎，将其浸泡在水中然后过滤以产生类似牛奶的稠度而制成的。

营养成分

椰奶是高热量食品。
它的卡路里中约有93％来自脂肪，包括饱和脂肪，即中链甘油三酸酯（MCT）。
牛奶还是多种维生素和矿物质的良好来源。一杯子（240克）包含：
卡路里： 552
脂肪： 57克
蛋白质： 5克
碳水化合物： 13克
纤维： 5克
维生素C： RDI的11％
叶酸： RDI的10％
铁： RDI的22％
镁： RDI的22％
钾： RDI的18％
铜： RDI的32％
锰： RDI的110％
硒： RDI的21％