您需要了解的所有豆腐知识

导读：豆腐是用豆腐制成的。它天然无麸质，卡路里低。它不含胆固醇，是铁和钙的极佳来源。它是蛋白质的重要??来源，尤其是对于素食主义者和素食者。可以在保健食品商店和在线购买豆腐。

它还含有异黄酮，例如植物雌激素。异黄酮可能同时具有雌激素激动剂或雌激素拮抗剂特性。这些可能有助于预防某些癌症，心脏病和骨质疏松症。但是，过度消费也可能带来一些风险。
豆腐通过凝结豆浆制成凝乳制成。然后将凝乳压制并压成凝胶状的白色豆腐块。

豆腐速览

这里有一些关于豆腐的要点。豆腐是许多素食者和素食主义者重要的蛋白质来源。它可能有助于降低“不良” LDL 胆固醇。它可以缓解某些更年期症状。一包豆腐含有177 卡路里的热量。

好处

豆腐可以代替肉食用，也可以混入各种菜肴中。包含多种植物性食品的饮食似乎有助于整体健康和福祉，并降低患肥胖症，糖尿病和心脏病等疾病的风险。
它可以增强皮肤和头发，增强能量，并帮助保持健康的体重。研究表明，豆腐及其异黄酮含量高，可以降低与年龄和生活方式相关的几种疾病的风险。

1.心血管疾病

已发现大豆异黄酮有助于降低LDL“坏”胆固醇的水平，尽管它似乎并不能增加HDL或“好”胆固醇的水平。研究表明，每天食用大豆可以降低心血管疾病风险的指标，包括体重，体重指数（BMI）和总胆固醇。FDA已将大豆蛋白25克/天设置为影响胆固醇水平所需的最低摄入量。
食用豆腐作为动物蛋白的替代品可以帮助降低 LDL胆固醇的水平。反过来，这降低了动脉粥样硬化和高血压的风险。

2.乳腺癌和前列腺癌

几项临床和实验研究表明，染料木黄酮（大豆中的主要异黄酮）具有抗氧化特性，可抑制癌细胞的生长。过去，在乳腺癌诊断后食用大豆的安全性已引起混淆。这是因为异黄酮的化学结构类似于雌激素，而高水平的雌激素会增加患乳腺癌的风险。
但是，食用适量或每天少于两份的全大豆食品似乎不会影响肿瘤的生长或罹患乳腺癌的风险。取而代之的是，越来越多的证据表明，定期摄入大豆可能会降低乳腺癌的复发率。但是，证据还不足以向所有乳腺癌幸存者推荐大豆。