葵花籽对您有好处吗？营养，好处和更多

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导读：葵花籽在混合饲料，杂粮面包和营养棒中很受欢迎，也可以直接从袋子里吃零食。它们富含健康脂肪，有益的植物化合物以及多种维生素和矿物质。

糖尿病

葵花籽对血糖和2型糖尿病的作用已在一些研究中进行了测试，似乎很有希望，但还需要更多的研究。研究表明，与健康饮食相比，每天食用1盎司（30克）向日葵种子作为健康饮食的一部分的人可以在六个月内将空腹血糖降低约10％。
葵花籽的降糖作用可能部分归因于植物化合物绿原酸。研究还表明，向面包等食物中添加葵花籽可能有助于减少碳水化合物对血糖的影响。种子的蛋白质和脂肪减慢了胃排空的速度，使碳水化合物中的糖分逐渐释放。
葵花籽含有营养物质和植物化合物，有助于降低发炎，心脏病和2型糖尿病的风险。

潜在的不利因素

尽管葵花籽是健康的，但它们也有一些潜在的缺点。

卡路里和钠

葵花籽虽然营养丰富，但卡路里含量较高。在零食中吃壳中的种子是减慢进食速度和卡路里摄入量的简单方法，因为它需要时间才能打开并吐出每个壳。
但是，如果您正在观察盐的摄入量，请记住，每1/4杯中的贝壳（人们在将贝壳打开之前通常会吸食）通常涂有超过2500毫克的钠，即RDI的108％。 （30克）。如果标签仅提供可食部分（壳内的果仁）的营养信息，则钠含量可能不会很明显。一些品牌出售低钠版本。

镉

适度吃葵花籽的另一个原因是其镉含量。如果您长期暴露在高剂量下，这种重金属会损害您的肾脏。向日葵倾向于从土壤中吸收镉并将其沉积在种子中，因此它们比大多数其他食物所含的镉含量更高。
世界卫生组织（WHO）建议，对于体重154磅（70千克）的成年人，每周镉的限量为490微克（mcg）。当人们在一年中每周吃9盎司（255克）向日葵种子时，他们的平均镉摄入量从每周65 mcg增加到175 mcg。话虽如此，这并没有增加他们血液中的镉水平或损害他们的肾脏。