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果冻是液体还是固体

果冻既不是液体，也不完全是固体，可以说是半固体状态，属于一种胶体，就像鱼冻似的，可以在冷藏或者常温状态下凝固成胶体，加热之后就会融化，因为果冻的增稠剂就是鱼胶粉或者琼脂等物质制成的，其所以可以凝固，就是因为增稠剂的作用，因此果冻是属于胶体。果冻一般都是透明或者半透明的状态，不像布丁，布丁中添加了淡奶油或者其他不透明的奶油，使其呈不透明状态，而果冻主要是由色素、香精、增稠剂以及其他添加剂制成的，这些物质都是透明的，所以果冻做出来也一般都是透明的。