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鱼籽的营养价值 鱼籽的功效与作用

图片标签:  发布:2022-11-01  ....    来源:www.tuj8.co
鱼籽是鱼产的卵,又叫“鱼卵”。因此,里面含有丰富的蛋白质和维生素,营养价值十分的丰富,而且可以预防多种疾病。那么,鱼籽的营养成分有哪些呢?鱼籽有哪些功效与作用呢?
鱼籽的营养价值 鱼籽的功效与作用

什么是鱼籽

鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。

鱼籽的营养价值

鱼籽的营养价值 鱼籽的功效与作用
类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

鱼籽的功效与作用

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