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水煮肉片怎么做好吃 水煮肉片的简单做法

图片标签:  发布:2022-11-01  ....    来源:www.tuj8.co
水煮肉片是一道非常着名的川菜,受到非常多各地人群的喜爱,那么关于水煮肉片你会做吗?今天小编教给大家水煮肉片的简单美味做法,在家也可以吃大餐哦。

水煮肉片怎么做好吃 

1、先把里脊肉改刀成片,不要切太厚3mm左右。
2、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒,用手抓一下上浆。
3、加蛋清、干淀粉继续上浆,挂上薄薄一层即可。
4、将生菜撕成大块,把蒜苗中间一刀劈开,切成菱形。
5、起锅烧油,放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末,炒出香味。
6、将青蒜、生菜倒入锅中,翻炒,加入料酒、生抽继续翻炒。
7、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒,炒匀把生菜捞出。
8、用锅中的汤汁把肉片汆熟,垫底菜捞出。
9、锅里的汁开了,把浆好的肉片放入锅中,用筷子把肉片搅动。
10、加一点干淀粉勾芡,把锅中肉出锅装入碗中。
11、起锅烧油,水煮肉片放上自制辣椒面,在锅里煸干,放入自制花椒面,在锅里用小火焙干。
12、最上面一层放入蒜末,淋油温七成热的热油。
13、美味的水煮肉片就做好了。
水煮肉片怎么做好吃 水煮肉片的简单做法

水煮肉片的简单做法

1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。
2、上好浆的肉片腌制20分钟。
3、油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。
4、锅中放油烧热。
5、下入腌好的肉片。
6、翻炒肉片变色成出备用。
7、锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
8、加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。
9、把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。
10、全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
11、另起一锅,倒入油,烧烫。
12、浇在肉片上即可。
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