腊肉怎么炒好吃又简单 腊肉的做法

腊肉是我们中国古老的传统美食，很多地方一到冬天就会经常吃腊肉，腊肉不用熏不用烤，做法十分简单干净又方便，下面就来看一下好吃的做法。

腊肉怎么炒好吃又简单

腊肉除了蒸着来吃以外，最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒，不好入味的蔬菜可以与腊肉的咸香互补，两者一同入口，咸淡味刚刚好。
菜谱：蒜炒腊肉
最粗狂的腊肉做法，湖南的家常菜，蒜叶经热油一激，香味四溢，而腊肉有了蒜叶的香味，简直好吃的要将舌头吞下去。
原料：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油
做法：
1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。
3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少许料酒。
6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!

菜谱：芥蓝炒腊肉
芥蓝清甜适口，腊肉回味悠长，实乃绝配。
原料：芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许
做法：
1、锅中添水，大火加热;水沸后加入少许盐;加入几滴植物油;放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用;
2、倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油;放入芥蓝，大火爆炒一分钟;关火，加少许盐;加少许鸡粉，翻炒均匀即可。
菜谱：腊肉炒土豆片
软糯的土豆再配上腊香味十足的腊肉，你一定会迷恋上它!
原料：腊肉一块200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、老抽少许
做法：
1、腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。
2、锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。
(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。)