大包子的做法

大包子的做法
菜芯香菇包子怎么做？北方人一天都离不开吃面食，我和家人更是如此，现在北方的时令蔬菜就是白菜和萝卜，家家户户都会囤一些过冬，嘻嘻，我家也不例外，不过我家的白菜是表弟家自己种的，口感更好吃，吃着也放心，今天就用白菜做了一锅白菜香干发包子，太好吃了，喜欢的亲们可以试试

大包子的做法1

菜芯香菇包是一款美味的素包子，菜芯的香甜，香菇的鲜嫩，味道清香，口感诱人！
食材清单
中筋小麦粉 260克
高糖干酵母3. 5克
温水 130克
白糖 15克
菜芯 750克
香菇 180克
生抽2勺
盐一勺
十三香少许
芝麻油两勺
制作步骤
步骤1、温水135克，其中分一点倒入酵母，让其先融化，余下的温水把白糖融化，
步骤2、中筋面粉倒入面包机，加入酵母水，白糖水，用筷子把面粉拌成絮状，开面包机和面键，和面8分钟
步骤3、和好的面团放温暖处发酵至2倍大，手指可以沾一点干面粉试一下，面团不塌不缩就说明发酵好了
步骤4、拉开看看面团的组织成蜂窝状
步骤5、锅里烧一锅水，水开加一勺油，放菜芯焯水1分钟，焯水后的菜芯，过一下凉开水，保存菜芯颜色碧绿，再挤干水分，切碎
步骤6、香菇用流水清洗表面灰尘，捏干水分，切碎
步骤7、菜芯，香菇碎，加生抽两勺，盐一勺，十三香半勺，芝麻油两勺拌均匀
步骤8、发酵好的面团，排气，分成40克一个的剂子
步骤9、取一个面团，擀成中间厚，两边薄，
步骤10、面皮放在左手上，肉馅放中间，手心稍稍向下弯，用右手的食指和母指把面皮捏起来，提起的面皮捏在一起就形成一个个褶子，依次类推，
步骤11、捏完最后一个褶，收口捏紧后轻轻扭一下，包子就完成了。
步骤12、锅里加水，蒸锅垫一张油纸，包子放在上面2次发酵30分钟，再开小火蒸，等蒸汽上来，开大火蒸8分钟（具体蒸制时间看包子大小）