黄瓜腌制方法和配方

黄瓜腌制方法和配方
黄瓜腌制方法和配方，在现实生活中，黄瓜是排毒利尿的大好食品，很多人平时都非常喜欢吃黄瓜，黄瓜腌制后也是非常可口的一道食物。为大家分享黄瓜腌制方法和配方。

黄瓜腌制方法和配方1

配方
新鲜嫩黄瓜 10根约1800
醋 250g
生抽 250g
冰糖 160g
盐 40g
大蒜头 2整个
老姜 1块
朝天椒 8个
方法/步骤
黄瓜切成5cm左右的小长条，长短其实随意。我是一段5公分的黄瓜中间对开两刀，变成4块黄瓜条。粗的也可以对开3刀，切成6根。所有黄瓜切好撒上盐拌均匀，腌制4-5小时，控一下水分。腌制过程中可以翻一下拌一下黄瓜。4-5小时后沥干黄瓜的水分。

酱汁制作：大蒜生姜切片，朝天椒也可以切成两段，跟醋，酱油，冰糖一起全部倒入耐腐蚀的容器中。偶尔搅拌一下。等黄瓜腌制好的这几个小时里，冰糖也化掉了。

把控干水份的黄瓜倒进酱汁，翻拌均匀，腌制4-5小时。