猪血的功效和作用和禁忌

猪血的功效和作用和禁忌
猪血的功效和作用和禁忌，猪血又叫血豆腐、血花等等，生活中有很多人都非常喜爱吃猪血，因为猪血十分的鲜嫩美味，且制作方法不仅多还非常简单，同时还有极高的食用价值，常吃对身体健康有很大的帮助，以下是关于猪血的功效和作用和禁忌。

猪血的功效和作用和禁忌1

猪血的功效与作用及禁忌
1、止血
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、预防贫血
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
3、延缓衰老
猪血里含有锌、铜等元素，锌可参与体内核酸和蛋白质的合成，老年人常吃猪血有利于提高机体免疫，延缓衰老。老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

4、防止动脉硬化
猪血中还含有较多的铬元素，有利于预防动脉硬化和冠心病，同时猪血还含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止动脉硬化的作用。
5、防癌抗癌
猪血中含有丰富的微量元素，其中的钴元素有利于防止恶性肿瘤的生长，还能活跃人体新陈代谢和促进造血功能，且可参与合成人体中的维生素B12。而且从猪血中可以分离出一种名叫“创伤激素”的物质，它去除损伤坏死的细胞，促进受伤的组织恢复其正常功能。
6、禁忌
高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不宜食用。如处于患有某种疾病或出血症状期间的人群，不宜使用。

猪血的营养价值
1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；