老年人适合吃什么药膳？ 老年药膳益智健脑

智育鳗鱼段

原料:干地黄12克，鳗鱼肉12克，鳗鱼肉250克，笋10克，瓜10克，木耳3克，酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、糖各适量，蛋清1个，高汤少。
〖 制 作 〗： （1）将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤。(2)水发木耳调水淀粉。(3)鳗鱼肉切成鱼片竹笋切片黄瓜切片。（4）将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中划开，待鱼片泛起，滗入笊篱。(5)原勺留油，炸蒜末、姜末、竹笋片、黄瓜片、木耳、鱼片、盐、味精、糖、料理酒、高汤，用香油放入勺子，撒胡椒面。
服、法律:佐餐。
功绩:瑛子古人认为是补肾
养肝
，温脾补胃的药，具有精髓、坚筋骨、止遗作用。长时间的服装可以明目张胆地延年。瑛子配合滋阴
补血的地黄和益气健脾鳗鱼做这道菜，确实有智育力的作用。
杞精炖鹌鹑
原料:鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少。
制作:鹌鹑宰杀，去毛和内脏，洗净，枸杞，黄精装鹌鹑腹，加入适量水，用文火炖，加入盐，适量调味。
服用法律:放弃药物，吃肉喝汤，每天一次。
功效:滋养肝肾，补充智育。鹌鹑是一种很好的益智食品
，含有丰富的蛋白质
、无机盐、维生素
等，有助于儿童发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者经常吃，可以消除眩晕、健忘症状，提高智力，有健脑养神的作用枸杞子可以补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力黄精可以补脾润肺、养阴生津、增强筋骨、增强智力。几种味道的同用性增加了其滋养和智育作用。适用于肝肾不足、精血不足、神疲劳、腰膝酸痛、眩晕健忘者的饮食。
黄精蒸鸡
:黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(约1000克)，生姜、青椒、食盐、味精各适量。
鸡喝汤。
功效:益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。
〖 宜 忌 〗： 湿热内盛者不宜食用；感冒时暂停。
莲子鸡丁
〖 原 料 〗： 净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。