牛肺是什么食物 牛肺是黄牛的肺

牛肺的做法

材料：红辣椒100克(g)、指天椒20克(g)、红葱头80克(g)、蒜头20克(g)、香茅1根、柠檬叶5克(g)、酸柑汁10毫升、盐和糖适量、牛肺300克、酸辣酱适量。
酸辣酱：将红辣椒、指天椒、红葱头和蒜头放入搅拌器搅烂。热油镬炒香料，加入略拍烂的香茅和柠檬叶炒至出味，最后加酸柑汁，再以盐和糖调味。
(1)将牛肺切片，以少许盐腌制，再油炸至脆，沥干后待凉。
(2)炒酸辣酱至出油。
(3)把酸辣酱淋在牛肺上。