首页  >>  健康养生  >>  香菇炖鸡汤怎么做 香菇炖鸡汤的做法

香菇炖鸡汤怎么做 香菇炖鸡汤的做法

图片标签:  发布:2022-10-25  ....    来源:www.tuj8.co

香菇炖鸡汤是最常见的一种鸡汤种类,很多人都会经常炖香菇炖鸡汤喝,香菇炖鸡汤的做法简单,营养价值丰富,味道鲜美可口,看着口水都流一地。

香菇炖鸡汤怎么做

食材:鸡腿、香菇、红枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐
做法:
1、红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡备用,干香菇冲洗后温水浸泡1小时。葱切成小段,姜切片,泡好的枣去核。
2、往锅中加入足量的清水,冷水下入鸡腿,小火煮滚后捞出鸡腿。将原来的水倒掉,重新加开水或者温水,放入鸡腿继续煮。放入葱段、姜片和料酒,开小火煮开。
3、加入泡过的去核红枣、枸杞和香菇,开小火煮2个小时,喝前撒些盐调味即可,简单几步一道汤鲜肉嫩的香菇炖鸡就做好了。
香菇炖鸡汤怎么做 香菇炖鸡汤的做法

香菇炖鸡汤的做法

食材用料:香菇150克,鸡半只,红辣椒,葱,花椒,八角,香叶,盐,生抽,老抽,油,热水。
第一步先把香菇洗净后用水泡着待用,把炖汤时要用的小料也准备好,把葱切成葱段,姜切成姜片,花椒,八角,香叶,干辣椒都准备好。家中吃饭的人多的话就准备整只鸡,在选鸡的时间后最好选三黄鸡,这种鸡肉比较瘦,鸡肉里的油脂比较少很适合炖汤,如果用肉鸡做出来的菜的味道就差很多。我今天用了半只鸡,把鸡肉洗净后斩成小块,锅中加入凉水放入鸡块点火把锅烧热,等到锅中沸腾后把上面的浮沫撇去掉,然后把鸡块捞出来沥干水待用。干净的炒锅烧热后倒入适量的油,把油烧热到5成热时就下入干辣椒,香叶,花椒,八角,姜片,葱段爆香,翻炒两小后倒入鸡块迅速的翻炒均匀,把鸡肉里的水分炒出来炒干,然后加入料酒,生抽,老抽一起翻炒均匀,料酒去除鸡肉里的腥味,生抽和老抽给鸡肉上色提味,这时锅中的香味和炒香大料的味道就已经非常诱人了,炒干水分的鸡肉也变的紧致一些,这时就可以把提前准备好的开水或者热水倒入锅中搅拌均匀,锅中加入的水至少要淹没过鸡肉然后把香菇切成块用手撕开也行,香菇切成片或者用手撕开都可以,加上锅盖用大火把锅烧沸腾后再转成小火炖20分钟。
鸡肉炖的时间差不多的时候掀开锅盖就会看到汤汁变的少了很多,汤汁也变的浓稠一些,这时就可以给汤汁调味道了,加入少许的盐和白糖搅拌均匀调一下汤汁的味道,做这道菜要看选什么样的鸡的种类,来定炖的时间长短,一般情况肉鸡比较好炖一下,三黄鸡相比要炖的时间久一些,你也可以在加完水后把鸡肉倒入高压锅中来炖这样就会炖的快一些。在汤汁没有出锅之前先尝试一下味道,把汤汁调成自己喜欢的口味,汤汁多的话就用大火把汤汁在收一些就可以关火出锅了,准备一个大小合适的汤盆把炖好的鸡汤倒入盆里,一道美味的好吃的香菇炖鸡就做好了。
声明:本图片收集于网络,图片内容不代表本站的立场。有异议请联系本站!
网友评论