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杂说薯类(1)10个不同科植物的块茎与块根

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杂说薯类(1)10个不同科植物的块茎与块根 精选
已有 1623 次阅读 2020-12-12 08:37 |个人分类:科学与生活|系统分类:教学心得
杂说薯类(1)10个不同科植物的块茎与块根
我们所需要的营养来源,最主要的是禾本科植物的种子,即麦子、稻米和玉米等,一般称之为粮食。但是,粮食不光是禾本科植物的种子,也还有一些植物的块根和块茎,也就是番薯、马铃薯等薯类。
众所周知,番薯、马铃薯都是最近几百年内从境外引进的。顾名思义,番薯,就是从外国引进的薯;马铃薯就是像马铃那样的薯。
为什么把它们称为薯呢?什么是薯?这当然只能从我国早有的薯类作物中去寻找答案。
在我国早有的薯类作物,有山药和芋头等。
山药,过去它的名称是薯蓣,如今它的正式名称还是薯蓣,这是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。我们平时食用的是它的块茎,长圆柱形,垂直生长。《唐韵》在解释薯字时这样说:“薯,薯蕷,俗藷字”(薯字是藷字的俗字),也就是说,薯蕷在更古老的年代是写作藷蕷的。
薯蓣的历史很悠久,《山海经·北山经》就有这样的句子:“又南三百里,曰景山,南望盐贩之泽,北望少泽,其上多草、藷藇。”晋•郭璞对此注曰:“根似羊蹏,可食。”清•郝懿行《山海经笺疏》:“即今之山药也。”
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