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买猪肉一般怎么选择 8个小妙招教你如何买到放心肉

图片标签:  发布:2022-02-24  ....    来源:www.tuj8.co
猪肉是我们餐桌上最常吃的一种肉类,可炒可炸可煮可煲,做法多样,口感丰富,营养价值也很高。也因为这样,我们更是要注意猪肉的挑选,怎么买到放心肉是我们大家都很关心的问题。如何才能辨别注水肉,不买病猪肉呢?今天小编就给大家介绍几个小妙招,让大家能买到健康美味的放心肉,吃的放心!
想要买到放心肉,我们就要先知道注水肉,病猪肉或者是死猪肉都是什么样子的,知己知彼才能好挑选啊!
买猪肉一般怎么选择 8个小妙招教你如何买到放心肉
 
1. 注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
2. 辨别病猪肉,在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。
3. 农村家养猪与饲料猪,二者也不难区别。肉色上,前者较赤红,后者偏黄白;前者皮粗糙偏厚,骨节细长而白,骨髓呈血白色;后者皮油腻较薄,骨节粗短而黄,骨髓红黑。前者肉香带甜,骨汤色白而清、味甜,后者肉缺少甜味,骨汤色黄而浊。
4. 猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉。
买猪肉一般怎么选择 8个小妙招教你如何买到放心肉
 
5. 死猪肉,由于放血不充分或没放血,肉多有淤血,用手指下按或用刀切开,可见暗红血的淤血溢出。母猪肉,由于饲养多年,皮较厚,奶头大,腹部有胎花痕迹,骨架粗大坚硬。公猪肉,臊腥味浓。变质冻肉,脂肪发黄,肉制暗淡无光,粘手。
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