饮食禁忌 夏天生吃6种凉拌菜会中毒(3)

　菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，会转变为亚硝酸盐
　　因此，这类的蔬菜是不能够生吃的，必须要煮熟透之后才能吃的，像汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的吃饭时非常的不正确的。
　　2、白木耳
　　如果不小心食入了腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。