炒菜放味精好吗 这些菜别放味精

　　炒菜放味精好吗？很多人都习惯往菜肴里添加少许味精增鲜，但也有的人说，最好不放或少放味精，味精吃多了无益于身体健康。


　　炒5种菜不宜放味精


　　炒肉菜不用加味精


　　肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分――谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。


　　放醋的菜不能放味精


　　酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。