你喝豆浆吗?豆浆11个禁忌要知道(5)
图片标签: 发布:2016-04-30 .... 来源:www.tuj8.co
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豆浆中的铁质是牛奶的5 倍不宜用它直接代替牛奶喂养婴儿
3、不要用豆浆代替牛奶喂婴儿。
豆浆与牛奶中蛋白质的质量相等,但铁质却是牛奶的5 倍,而脂肪不及牛奶的30% ,钙质也只有牛奶的20% ,磷质约为牛奶的25% 。所以不宜用它直接代替牛奶喂养婴儿。
4、不饮未煮熟的豆浆。
因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会引起中毒。
豆浆含有丰富的营养,但是食用没有煮熟的豆浆,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质,这些有毒物质比较耐热。
通常,锅内豆浆出现泡沫沸腾时,温度只有80℃~90℃, 这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力, 以免豆浆溢出, 再继续煮沸5~10分钟后,才能将有毒物质彻底破坏。
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