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家常白薯做法

图片标签:  发布:2022-10-31  ....    来源:www.tuj8.co
家常白薯做法
一说到白薯,想必大家都吃过吧,白薯里面营养很多,做法也有很多,不然跟着小编的步伐来看看,以下是小编收集的家常白薯做法,欢迎参考哦!希望大家喜欢!

家常白薯做法1

材料
白薯3块、白糖半碗、食用油
做法
1、白薯洗净,用纸巾把表面的水吸干后,切滚刀中块。
2、大火热锅,锅热了再放油,油要以最少能没过薯块为准,分次炸,先小火把薯块心炸透,再调大火让薯块表皮变硬,以此顺序把所有薯块炸熟。
3、炸完后刷锅,保证锅是干净时拔丝,小火热锅,锅热后放入一汤匙油,将锅转转圈,让油铺满锅内,放入半碗白糖,拿筷子顺时针搅拌,等糖充分融化后起很多小泡泡时,将白薯倒入拿筷子快速搅拌十秒,马上关火盛盘。
小诀窍
1、一定要用纸吸干白薯上面的水份,要不下油锅会蹦油的,薯块别切太大,炸的.时候不好熟,如果炸白薯前后用的时间太长,先炸好的凉了就拔不出丝了。
2、薯块一定要在刚炸完时拔丝,如果先炸完薯块就去做别的菜了,那么拔丝之前,一定再让薯块过一遍油。
3、步骤3时一定要刷锅,保证锅里是没油的,拔的时候少放油,一汤匙油就可以了。
4、这个菜看着简单,实际哪个步骤都要按部就班的去做,要不就拔不出丝来。

家常白薯做法2

主料:白薯面200g、红薯淀粉50g、韭菜150g、猪肉50g
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、味精适量、碱面3g
做法:
1、猪肉剁成肉馅,调入酱油、熟花生油、盐、香油、味精拌匀
2、倒入洗净切好的韭菜
3、拌匀备用
4、白薯面倒入盆中,加碱面
5、加入淀粉搅拌均匀
6、倒入开水
7、快速搅拌均匀,没有干粉
8、揉成面团(面团有些类似糯米面的)
9、取一团面团,粘上干粉,用双手拍成圆片
10、放入韭菜馅,双手按在一起捏合
11、开水上锅,大火蒸15分钟,关火后5分钟出锅~
12、韭菜猪肉馅的白薯面蒸饺最好吃了 哇哈哈
小贴士
1、白薯面里加入淀粉、碱面可以令饺子吃起来更劲道;
2、先拌馅,再和面,和面必须用开水,而且整个过程都要迅速,因为白薯面凉了就不好包了。
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